Der Brot und Brötchen Bereich wird meist nur als Bake-off Bereich bezeichnet. Wichtig hierbei zu wissen ist, dass wir nicht selbst frisch backen oder mit Teig
hantieren. Wir bekommen alles an Brot und Brötchen gefroren und vorgebacken angeliefert. Das wird in eine eigene kleine Kühlzelle verräumt von der aus wir arbeiten wenn "gebacken" werden muss.
Wir legen dann die gewünschten Backwaren auf die Wägen und schieben diese, unter Voreinstellung der entsprechenden Backprogramme (Backdauer), in den / die Ofen / Öfen. Theoretisch sollte zu
Ladenöffnung von allem etwas im Regal sein. Praktisch ist aber nur eine Stunde dafür Zeit, was verdammt knapp sein kann, vor allem wenn mal was nicht glatt läuft (z.B. Ware nicht vorhanden ist).
Seid also nachsichtig mit den Bäckern in eurer Filiale, wenn um 7 mal nicht alles vorhanden ist. ;)